Líderes de la Sustentabilidad

El tema de la sostenibilidad ha tomado fuerza en todos los ámbitos. Las generaciones Millennial o Z, se han preocupado por comprometerse a implementarla en cada uno de los aspectos de su vida, incluyendo la alimentación.

Este sector de la población ahora se preocupa más porque los alimentos que consuman generen un menor impacto al medio ambiente al utilizar menos recursos naturales, y que no exista crueldad animal en su producción.

De acuerdo con la Encuesta Global 2022 Gen Z & Millennial de Deloitte, 90% de las personas que pertenecen a estas generaciones, están comprometidas en reducir su impacto en el medio ambiente.

Aquí entran tendencias como la Plant-Based, alimentación que tiene un boom y se caracteriza por el consumo de alimentos de origen vegetal como legumbres, frutos secos, frutas, verduras u hortalizas. Cabe destacar que en este tipo de dieta, no se dejan fuera a los insumos de origen animal, pero se plantea que se reduzca considerablemente su ingesta.

Y es que los números son importantes, ya que según el estudio realizado por The Lancet y la Comisión EAT, si se busca lograr la sostenibilidad y contribuir al cuidado del planeta, para 2050, la población mundial deberá reducir el consumo de alimentos como la carne roja en más del 50%.

Un futuro basado en plantas se expande por México

Según un estudio realizado por Marco Springmann, del Programa Oxford Martin sobre el futuro de los alimentos en la Universidad de Oxford, el crecimiento de la población y el consumo de la alimentación en la que predominan las carnes rojas y los alimentos procesados contribuirán con el impacto ambiental que podría aumentar hasta en un 90% para 2050. Por lo que sugiere que se piense en la alimentación sostenible.

Ante este pronóstico, el camino se va trazando. Tan solo en México, el 30% de la población es flexitariana, es decir que basan su alimentación mayormente en alimentos de origen vegetal , pero en ocasiones consumen productos de origen animal. Además, un 3% es vegana, esto de acuerdo con la Asociación de Emprendedores Veganos de México y EligeVeg.

Existen empresas de alimentos que llevan décadas forjando cimientos y contribuyendo a la revolución alimentaria sostenible en el país.

Upfield, pionera y líder mundial en la categoría de untables, cuenta con una gran alternativa para los amantes del sabor de la mantequilla láctea, además de margarinas plant-based cómo Primavera, Country Crock o I Can’t Believe It’s Not Butter, además de alternativas al queso lácteo como Violife.

Con estas opciones, se consumen alimentos con más del 90%, y en algunos casos del 100% de ingredientes de origen natural en su composición, los cuales tienen un impacto climático 70% menor, y utilizan 50% menos de agua, así como 66% menos de tierra que sus equivalentes lácteos.

Asimismo, han instalado fuentes de energía más eficientes y modernas, ya que 11 de sus plantas productoras han alcanzado el objetivo de cero residuos a vertedero, eliminando unas 4.000 toneladas de residuos. Y el 99,8% de sus desechos no peligrosos se reutiliza, recicla o recupera.

Las marcas de Upfield están presentes actualmente en 2 de cada 3 hogares mexicanos con sus productos a base de plantas y han empezado a expandir el mercado para alimentos que contribuyen a este tipo de dieta. Tan solo en 2022 sus ventas crecieron 20% en América, lo que genera un panorama prometedor para el crecimiento del movimiento plant-based.

Upfield es el líder indiscutible en plant-spreads con una participación de mercado 2.5 veces mayor a sus competidores.

Dieta plant-based, el secreto de las zonas azules

Además del panorama sostenible, se ha demostrado que la dieta a base de plantas aumenta la esperanza de vida. Por ejemplo es el tipo de alimentación que llevan ​ en las zonas azules, que son destinos alrededor del mundo en donde existe una gran cantidad de personas que rebasan los 100 años, tal es el caso de Okinawa, Japón; Icaria en Grecia; Cerdeña en Italia; Loma Linda en Estados Unidos; y Nicoya en Costa Rica.

Asimismo, un estudio realizado por científicos y publicado en la revista PLOS Medicine encontró que comenzar una dieta más saludable en la que predominen los alimentos vegetales, en lugar de las carnes rojas, podría agregar 13 años a su vida a los hombres y nueve a las mujeres.

Con este panorama, Upfield busca contribuir a que más de un billón de personas inicien una alimentación plant-based y mejoren su calidad de vida, esto de la mano de profesionales de la salud (como nutriólogos, médicos, etc.), científicos, ingenieros de alimentos, chefs, así como personas que se dedican a la agricultura dentro del movimiento alimenticio que busca la sostenibilidad.

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